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小本创业 川味特点小吃加盟年夜全-全商网

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说起川菜很多人都爱好吃。川菜馆的生意天天更是人们为患。于是许多人都想开个川菜馆,然则竞争是在是太剧烈了。其实小编想告知人人,可以开个川味小吃店,一样可以赚钱。下面就给大家推举几个不错的很有处所特点的川味小吃项目。

钟水饺:

钟水饺与北方水饺的重要差别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,http://www.czlengkuban.com/zblog/view.asp?nav=40,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味奇特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时控制好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(端赖辅料和红油、原汤)的特色。钟水饺是全肉的,馅里没有菜,味道是辣中带甜,很好吃。

甜水面:

甜水面的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两端(每次5-6根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入滚水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,http://www.jsmit.net/zblog/view.asp?nav=15,洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。

川北凉粉:

也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。川北凉粉,清朝末年创建于南充。开创人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清新,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已传播全省,成为有名小吃。

酸辣豆花:

酸辣豆花是四川成都、乐山等地著名的地方小吃。豆花在早年多以摊担情势经营,广泛风行于城市和农村,是一种汗青悠长的平易近间小吃。

制造豆花须要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充足后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆乳,静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上豆芽末、油酥黄豆、年夜头菜末和葱花即成。酸辣豆花口胃酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥喷鼻,味浓滚烫,别有风味。

燃面:

宜宾最具特色的小吃,原名叙府燃面,早在清光绪年间,便开端有人经营。这种小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特色是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水,引火即燃,故名燃面。宜宾的招牌,酒是五粮液,食是燃面。

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